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公司要聞

吉鐵職工食堂通過加強日常管理不斷提高服務質量

    為保證公司職工在食堂放心用餐,為廣大職工提供更好的就餐環境,吉鐵職工食堂于近日通過加強日常管理,開展崗位培訓,試行“掛牌”服務等措施,強化員工的業務技術水平和服務意識,不斷提高食堂的整體服務水平。

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    職工食堂每周定期組織員工開展食品衛生知識學習和崗位技能、服務知識等內容的培訓,以不斷提高員工的業務技術水平和服務質量,不斷完善食堂的各項規章制度和改進措施,并通過進一步細化各崗位分工,明確崗位職責與收入考核掛鉤,提高了員工的崗位意識和服務意識。同時對各項工作流程也做了進一步的梳理和規范。   

    一是要把好采購關。要求采購人員認真負責,定點采購,確保采購食品質量,并仔細做好食品衛生的入庫檢查工作。 

    二是要把好烹飪關。后廚人員洗菜必須要洗干凈,廚師炒菜要把正火候。

    三是要把好打餐和計費關。服務人員在給職工打菜、打飯時的量要掌握好,嚴格按標準執行。

    四是要把好衛生關。加強衛生管理,解決衛生死角,保持桌面、地面、庫房無雜物,及時清理。環境消毒嚴格按規定操作,一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一餐一消毒",食品生熟分開,有專人負責,并做好記錄。所有工作人員在工作期間,一律穿戴好工作衣帽,保持好個人衛生。

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    此外,為收集職工對食堂的意見建議,切實提高食堂服務質量,職工食堂還于近日增加了一項“掛牌”服務。即食堂每天每班的每一名廚師和服務員的信息都公布在打餐窗口,便于職工對食堂人員做出評價或提出意見、建議。公司將根據職工的意見、建議對食堂服務進行改進,以此來監督和提升食堂服務質量,力爭打造一個更高水平的職工食堂,更好地為廣大職工做好服務。

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好大?用力?深一点漫画

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